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Neuza Costa 12-09-2012 20:16

Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 polvo com 2 kg
  • 60 ml de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros, sem pele cortados em cubos
  • 80 ml de vinho branco
  • 280g de arroz
  • Água suficiente para prefazer 820 ml de líquido para cozer o arroz (Água de cozer o polvo + água
  • 820 ml)
  • 1 limão
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Farinha de trigo sem fermento q.b.
  • 3 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 1 hora, sem adicionar água.
Depois de cozido, deixe arrefecer e reserve o caldo.

2. Corte as pontas dos braços do polvo e separe da cabeça.
Corte os braços ao meio na vertical e coloque numa travessa.
Corte as pontas e a cabeça em pedacinhos e reserve.

3. Tempere os filetes com um pouco de sal, metade dos alhos, pimenta e sumo de 1 limão.
Misture e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os restantes alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

5. Junte o arroz e deixe saltear um pouco.
Adicione o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a água de cozer o polvo e a água.
Mexa e deixe cozer em lume forte aproximadamente 15 minutos.

6. Entretanto, passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.

7. Quando o arroz estiver cozido, junte os pedacinhos de polvo e os coentros.
Mexa e apague o lume.
Acompanhe os filetes com o arroz de polvo.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4373 kcal | Lipídios: 145g | Hidratos de Carbono: 375g | Proteinas: 357g
Por pessoa: Calorias: 874,6 kcal | Lipídios: 29g | Hidratos de Carbono: 75g | Proteinas: 71,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos + 2 horas
Custo total: 20.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €


Citação:

Os filetes de polvo fazem parte da nossa gastronomia tradicional, apesar de ser um pouco demorada e dispendiosa, é uma receita deliciosa.
Espero que gostem, bom apetite. :)
Neuza Costa

Sally 12-09-2012 20:25

Maravilhoso !!!!

letty 12-09-2012 20:28

Que bela receita Neuza :D

Manny Travassos 12-09-2012 21:04

um sonho de polvo !!! Belisimo !!!

caditonuno 12-09-2012 21:34

filetes de polvo com arroz do mesmo, tenho de aprender a fazer isto.

sanvivi 12-09-2012 22:35

Olà Neuzinha :)

Que receitinha tao Deliciosa q aqui nos trases hoje:)

nos cà em casa adoramos, pois a minha Mama custuma fazer e sempre gostei de polvo assim confecionado ;) é fora do volgar :)

tiveste foi uma optima ideia de fazer assim um arrozinho tao Bommmmmm :)

Obrigada Neuzinha por mais uma Maravilhosa receita :)

Beijocas grandes

Estrela 13-09-2012 09:41

ola Neuza
 
Adorei a receita ,simplesmente maravilhosa :)Parabens bjinhos e tudo de bom:)

Ribeiro Culinario 13-09-2012 10:12

Mais um belo trabalho por vossa parte.
Realmente a receita é um pouco dispendiosa, mas de vez enquando vale bem a pena.
De qualquer forma para reduzir um pouco o custo talvez faça a receita com tentáculos de pota, pois são parecidos com o polvo e tambem gosto muito.
Beijinhos e Abraços!

Francisco Aires 13-09-2012 15:54

Mais uma belissima receita, obg Neuza.
Bjs

lucia1 13-09-2012 16:58

ola,
o meu namorado adora, eu é que não como polvo.
a minha sogra tambem faz parecidos, mas não me lembro se são passados por farinha e ovo ou se por ovo e pão ralado!:confuso:

JustSu 13-09-2012 17:55

Ai Neuza o que eu gosto disto :D....Adoreiiiiiiiiiiiii mais esta partilha ;)...Obrigada :)

Bjinhos

Marcia Raquel 14-09-2012 10:08

Eu adoro polvo e não resisto a uma receita destas :D :D
Que tentação AHAH
Obrigada Neuza por mais uma das tuas especialidades ;)

Sandrinha1993 14-09-2012 21:30

Não podia haver filetes melhores :D

Beijinhos

glutao 16-09-2012 09:31

Um prato ao tamanho do meu estomago!:D:p;)

caooscar 17-09-2012 12:46

Optimo
 
Citação:

Postado Originalmente por Manny Travassos (Post 237194)
um sonho de polvo !!! Belisimo !!!

Uma pequena maravinha, parabens neuza:D

rosinhasequeira 22-09-2012 22:01

obrigada neuza bjs ;)

tina pereira 29-01-2013 07:36

Excelente receita!
Parece-me muito apetitoso e o meu marido adora polvo.
Tenho de experimentar...

Cristina Liberal 26-03-2013 23:21

Eu e o meu marido fizemos esta receita hoje para o jantar e todos adoramos! As crianças comeram e repetiram! Ficou delicioso! obrigada Neusa :);)


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