Arroz de Peru no Forno
 

Receita de Arroz de Peru no Forno
Ingredientes:

• 1 perna de peru
• 1 alho francês
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 50 g de bacon
• 1 chouriço de carne
• 50 g de margarina
• 300 g de arroz vaporizado

Preparação:

Tire a pele ao peru e coloque-o numa panela juntamente com o alho francês cortado em rodelas, 1 das cebolas descascada e cortada em pedaços e as cenouras, peladas e cortadas em cubos pequenos.
Junte cerca de 2 litros de água, os cubos de caldo de galinha, o bacon e o chouriço, sem a pele.
Leve ao lume e coza durante cerca de 45 minutos.
Se usar a panela de pressão, 25 minutos serão suficientes.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Leve ao lume a outra cebola, descascada e picada, com a margarina.
Quando começar a alourar junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo.
Com uma concha tire cerca de 7 dl do caldo da cozedura do peru e deite sobre o arroz.
Assim que levantar fervura mude o arroz para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
Entretanto escorra o peru, o bacon e o chouriço do caldo onde cozeram.
Deite fora os ossos do peru e desfie a carne.
Corte o bacon e o chouriço em fatias.
Junte as carnes ao arroz quando este estiver quase pronto, por cima enfeite com rodelas de chouriço e fatias de bacon e deite tostar
levemente no forno.