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Joaquim Costa 17-06-2011 11:06

Arroz Primavera
 
3 Anexo(s)
Receita de Arroz Primavera:
Ingredientes: (Arroz Branco)
  • 30 gr Margarina
  • 30 cl Azeite
  • 500 gr Arroz Carolino
  • 750 cl Água ou Caldo Carne
  • 2 dentes Alho esmagados
  • 50 gr. Cogumelos laminados fininhos
  • 50 gr. Ervilhas
  • 50 gr. Bacon cortado aos cubos
  • 1 Pimento Verde cortado aos cubos
  • 1 Pimento Vermelho cortado aos cubos
  • 1 Pimento Amarelo cortado aos cubos
  • 2 Cenouras médias raladas
  • 2 ovos
  • 1 Folha de Loureiro
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

1ª parte:

Num Tacho, salteiam-se em margarina e azeite (em partes iguais) o arroz,
junta-se caldo ou água (quente), tempera-se com sal, coloca-se o alho esmagado e a folha de louro, e deixa-se cozinhar durante 17 minutos, sem mexer.

A folha de louro deve retirar-se do tacho assim que estiver pronto,

Nota: Se colocar o Arroz num tabuleiro e abrir com a ajuda de um garfo de cozinha, para se soltar melhor ou seja ao arrefecer mais depressa o arroz solta-se melhor e melhora o seu aspecto.

2ª parte:

Saltear em margarina e azeite a cenoura ralada, os cogumelos, as ervilhas, os pimentos, o bacon, tendo em conta o tempo de cozedura de cada um dos ingredientes e mexendo sempre.
Juntar o arroz branco e voltar a mexer para misturar. Misturar os dois ovos, previamente mexidos e volta-se a mexer.
Servir de imediato, decorando com salsa.


Monika 17-06-2011 11:31

E mesmo Primavera...cheio de cores, deve ser um arrozinho bem delicioso :)

Isabel Ferrão 18-06-2011 12:43

Olá Joaquim,
Gostei muito desta receita, uma alternativa ao arroz branco que faço tantas vezes...
Muito obrigada pela partilha!
Beijinhos***


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