Empadão de Arroz e Alheira
 

Receita de Empadão de Arroz e Alheira
Ingredientes:

• 2 tomates maduros
• 4/5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 alheiras de boa qualidade
• 1 cenoura média
• 1 quadrado de caldo knorr de salsa e alho
• 1 folha de loureiro
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de chá de vinho do porto
• 1/2 caneca de arroz vaporizado ou agulha
• Queijo para gratinar
• Ervas aromáticas: salsa, manjericão e oregãos
• Sal, azeite e pimenta de moinho (5 pimentas)**

Preparação:

Retire a pele das alheiras e reserve.
Comece por fazer o arroz.
Num tacho coloque um pouco de azeite, cebola e 1 dente de alho partido em quadrados pequenos. Deixe alourar, sem queimar.
Junte o arroz e mexa.
Junte o caldo knorr desfeito e envolva no arroz.
Junte 1 caneca de água e tempere de sal a gosto (Atenção que o Knorr já dá sabor).
Raspe a cenoura, previamente descascada, e junte ao arroz.
Deixe cozinhar de forma a que fique cozido mas sem deixar secar totalmente. Reserve.
Numa frigideira coloque uma quantidade razoável de azeite, uma folha de loureiro, a restante cebola partida em rodelas muito finas e o restante alho partido em bocados muito pequenos, leve ao lume brando até a cebola ficar mole, o que ainda demorará aproximadamente 10 minutos.
Tenha atenção para não queimar.
De seguida junte o tomate pelado e mexa bem.
Quando estiver o tomate desfeito, junte a alheira tempere com a salsa, pimenta, manjericão e o gengibre.
Por fim, junte o vinho do porto e mexa bem até ficar os sabores bem incorporados.
Num pirex de ir ao forno comece por colocar o arroz, de seguida o preparado de alheira e, por fim, cubra com queijo ralado para gratinar e polvilhe com oregãos.
Leve ao forno até ficar bem derretido e está pronto a servir.
Bom apetite!

Monika sempre arrasando nos pratos e na apresentação! Muito legal!

Adoro alheira
e este empadão deve estar uma delícia.

Bj