Arroz de Bacalhau com Chouriço
 

Receita de Arroz de Bacalhau com Chouriço
Ingredientes:

• 250g de bacalhau desfiado demolhado
• 300g de arroz carolino
• 400g de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1,15L de água quente
• 150g de chouriço corrente
• 1 colher de café de piripíri em pó
• 20g de salsa picada
• sal e pimenta preta de moinho q.b.

Preparação:

1. Refogar a cebola, no azeite, com o alho e a folha de louro.
Acrescentar o tomate e deixar cozinhar três a quatro minutos.
2. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar até o vinho ter evaporado.
3. Acrescentar o arroz e ir juntando aos poucos a água quente.
Temperar com sal, pimenta e o piripíri.
4. A meio da cozedura acrescentar o bacalhau desfiado.
5. Uns minutos antes de retirar o arroz do lume, acrescentar o chouriço cortado em rodelas finas.
6. Assim que o arroz estiver cozido retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.