Paella Valenciana
 

Receita de Paella Valenciana
Ingredientes:

• 400g de arroz agulha (usei especial paella)
• 100g de ervilhas
• 1 saco de amêijoas frescas
• 500 g de camarão (20/30)
• 2 perninhas de frango
• 2 asas de frango
• 3 lombinhos de coelho
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• azeite q.b. (untar o fundo da frigideira da paella)
• açafrão q.b.
• sal q.b.
• 1,5 litros de água
• 1/4 de pimento vermelho às tirinhas

Preparação:

Descasque a cebola, o alho e pique-os finamente.
Deite-os numa paellera, acrescente o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida.
Junte o frango e o coelho e deixe fritar um pouco.
Depois, adicione as ervilhas e as amêijoas previamente lavadas e escorridas.
Polvilhe com o açafrão.
Adicione o arroz e vá acrescentando a água a ferver.
Mexa e ligeiramente e deixe cozer o arroz.
Disponha por cima os camarões inteiros.
Ao fim de 5 minutos, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos.
Desligue e deixe repousar uns 10 minutos, tapado.