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sea7980 15-05-2011 16:50

Risotto de Cogumelos e Bacon com Ervilhas
 
1 Anexo(s)
Receita de Risotto de Cogumelos e Bacon com Ervilhas
Ingredientes:

  • 150 g arroz arbóreo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 45 ml vinho branco
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 100 gr bacon
  • caldo de carne q.b.
  • queijo ralado (mozzarella) q.b.
  • noz de manteiga
  • ervilhas q.b.
Preparação:

Numa panela à parte cozer as ervilhas com algum do caldo de carne para ficarem temperadas.
Juntar o alho picado e a cebola picada com azeite, e deixar alourar.
Juntar os cogumelos e bacon cortado em pequenos pedaços e deixar que a gordura do bacon se solte.
Juntar o arroz de deixar fritar até ficar translúcido e juntar o vinho branco, deixar evaporar o álcool.
Juntar pouco a pouco o caldo de carne até o arroz ficar no ponto.
Retirar do lume e juntar a noz de manteiga e o queijo mozzarella e envolver bem até ficar "cremoso".

Bom Apetite !



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