Risotto de Cogumelos e Bacon com Ervilhas
 

Receita de Risotto de Cogumelos e Bacon com Ervilhas
Ingredientes:

• 150 g arroz arbóreo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 45 ml vinho branco
• 1 lata de cogumelos laminados
• 100 gr bacon
• caldo de carne q.b.
• queijo ralado (mozzarella) q.b.
• noz de manteiga
• ervilhas q.b.

Preparação:

Numa panela à parte cozer as ervilhas com algum do caldo de carne para ficarem temperadas.
Juntar o alho picado e a cebola picada com azeite, e deixar alourar.
Juntar os cogumelos e bacon cortado em pequenos pedaços e deixar que a gordura do bacon se solte.
Juntar o arroz de deixar fritar até ficar translúcido e juntar o vinho branco, deixar evaporar o álcool.
Juntar pouco a pouco o caldo de carne até o arroz ficar no ponto.
Retirar do lume e juntar a noz de manteiga e o queijo mozzarella e envolver bem até ficar "cremoso".

Bom Apetite !