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Sandra Raquel Rodrigues 11-03-2011 17:25

Bacalhau à Brás com Presunto
 
1 Anexo(s)
Receita de Bacalhau à Brás com Presunto
Ingredientes:

  • 400g de Bacalhau
  • 500g de Batata Palha
  • 150g de Presunto
  • 2 Cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 8 ovos
  • 1 dl de azeite
  • Azeitonas
  • Salsa Picada q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Demolhe atempadamente o bacalhau, depois escorra bem e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho.
Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha.
Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru.
Tempere com pimenta.
Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados.
Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.



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