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ana isabel martins 16-05-2011 19:23

Bacalhau à Confraria
 
Receita de Bacalhau à Confraria
Ingredientes:
  • bacalhau
  • alhos
  • azeite
  • sumo de limão
  • ovos
  • pão ralado
  • azeitonas
  • presunto
  • azeite
  • salsa picada
  • batatas
Preparação:

Depois das postas de bacalhau demolhadas, escorrem-se e escaldam-se.
A seguir temperam-se com dentes de alho picado, azeite sumo de limão, passando-as uma a uma por farinha, ovo batido e pão ralado.
Num tabuleiro, dispõem-se cebolas às rodelas sobre as postas de bacalhau, umas ao lado das outras e regam-se com mais azeite.
A seguir levam-se ao forno a (170ºC) durante cerca de 30 minutos, regando-se com o próprio molho até o bacalhau ficar lourinho.
Entretanto, fritam-se algumas fatias de presunto em óleo quente.
Depois de tudo pronto o bacalhau é servido com o presunto frito e é acompanhado com batatas às rodelas e azeitonas, polvilhando-se tudo com salsa picada, sendo acompanhado o prato com uma boa salada.

Bomm Apetite!!


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