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ICatarina 03-12-2009 22:55

Bacalhau da Consoada
 
Receita de Bacalhau da Consoada
Ingredientes:
  • 6 postas bacalhau grosso demolhado
  • 2kg batatas
  • 2 molhos grades de couves pencas (couve portuguesa)
  • 4 ovos
  • 4 alhos
  • 3 dl azeite
  • Vinagre q.b
  • Sal q.b
Preparação:

1. Lave bem as folhas das couves pencas (couve portuguesa), e coza juntamente as postas do bacalhau demolhado.
2. Numa panela grande a parte, ponha agua com sal (pouco), ponha as batatas e os ovos.
Depois de tudo cozido junte as coves e o bacalhau ja cozido tudo na mesma panela.

Preparação do molho:

Leva-se ao lume uma porção de azeite (cerca de 0,5 dl por pessoa) com alguns dentes de alho abertos ao meio.
Quando levantar fervura, retira-se do lume e junta-se um pouco vinagre a gosto, e mantenha quente.
Serve-se numa molheira.

Nota:

Deve preparar-se tudo à última hora para que seja servido bem quente.
Na altura de servir, descascam-se os ovos e se quizer pode tirar a pele as batatas.
Serve-se tudo junto ou em recipientes separados.
Disponha numa travessa e sirva de imediato.
Acompanhe com o molho a parte.
Boas festas


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