Bacalhau da Velha Guarda
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de bacalhau
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de banha
• pimenta em pó q.b.
• 1 raminho de salsa
• 8 fatias de toucinho picado
• 6 batatas +-

Preparação:

1. Põe-se o bacalhau a demolhar de um dia para o outro.
2. No dia seguinte , limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e faz-se em lascas.
3. Cortam-se as cebolas em rodelas muito finas, assim como as batatas depois de descascadas.
4. Cobre-se o fundo de um tacho de barro de preferência com uma camada de rodelas de cebolas, e vão-se pondo, em camadas sucessivas, lascas de bacalhau, rodelas de batatas e salsa picada, e todos os ingredientes acima mencionados.
5. A última camada deve ser de rodelas de batatas e toucinho para se derreter facilmente com a fervura.
6. Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando até estar cozido.
7. Depois de cozido serve-se imediatamente para não secar.

Fonte: visäodigital

Glutão que delicia , receitas de bacalhau são sempre bem vindas,
esta ainda não conhecia,
obrigada , beijinhos
Duxa