Bacalhau de Família
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 4 postas de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate aos cubos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 ovos
• 0,5 dl de azeite
• 5 dl de bechamel
• 2 dl de natas
• 1 folha de louro
• coentros q.b.
• sal e pimenta q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

1- Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer, escorra-o, deixe-o amornar e lasque-o retirando-lhe a pele e as espinhas.

2- Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos e leve-os a fritar em óleo. Leve os ovos a cozer e depois coloque-os em água fria para arrefecerem.

3- Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique coradinha. Adicione o tomate aos cubos e a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Junte então o bacalhau e as batatas fritas, envolva, adicione as natas e o bechamel, envolva novamente e deixe aquecer. Rectifique os temperos.

4- Deite a mistura anterior para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar coradinho. Retire do forno, decore com os ovos cozidos cortados em gomos, polvilhe com coentros picados e sirva.

Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária