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ICatarina 05-01-2010 15:02

Bacalhau Grelhado na Travessa à Sr. Andrade
 
Receita de Bacalhau Grelhado na Travessa à Sr. Andrade

Bacalhau grelhado e lascado, acompanhado de batatas e ovos cozidos, cebola crua às rodelas, azeitonas e regado com azeite quente com alhos.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 Postas de Bacalhau (demolhado e sem espinhas)
  • 750g de Batatas
  • 2dl de Azeite
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Cebola Grande
  • 2 Ovos Cozidos
  • Sal e Pimenta moida q.b.
  • Azeitonas Pretas q.b.
Preparação:

1. Descasque e lave as batatas e coza-as partidas às rodelas em água temperada com sal. Coza também os ovos.
2. Entretanto, descasque os alhos e a cebola; corte esta às rodelas e reserve;
Pique os alhos e deite-os num tachinho juntamente com o azeite que no final aquecerá para regar tudo.
3. Escalde o bacalhau, enxugue-o num pano e asse-o nas brasas ou num grelhador.
4. Logo que o bacalhau esteja assado desfaça-o em lascas.
5. Depois dos ovos cozidos descasque-os e corte-os às rodelas.
6. Numa travessa coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e polvilhe sal e com pimenta.
7. Repita as camadas: batatas e bacalhau.
8. Espalhe por cima as rodelas de ovo e de cebola crua ou (se preferir pode refugar a cebola) e regue com o molho de azeite quente.

Enfeite com azeitonas pretas e salsa ou coentos picados e sirva com uma salada.

Bom Apetite.


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