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Aveirinha 08-12-2012 21:18

Bacalhau à Moda da Faty
 
Receita de Bacalhau à Moda da Faty
Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau previamente demolhado
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • pickles q.b.
  • azeitonas q.b.
  • 1 cálice de vinho do Porto branco
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • farinha q.b.
  • azeite
  • batata frita
Preparação:

O bacalhau depois de devidamente demolhado é seco com um pano.
Temperar com 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, pimenta e um fio de azeite.
Deixar estar pelo menos 2 horas.
Entretanto faça uma cebolada, com o azeite, 2 dentes de alho e a cebola ás rodelas, até ficar translúcida, deite o vinagre e o vinho do porto.
Retirar o bacalhau do tempero, passá-lo por farinha e fritá-lo ligeiramente na mesma caçarola onde se fez a cebolada.
Num pirex ou forma de barro, deitar no fundo metade da cebolada, dispor o bacalhau frito por cima e espalhar a restante cebolada.
Levar ao forno bem quente para alourar mais um pouco cerca de 20 minutos.
Retire do forno, decore com os pickles e as azeitonas e em volta distribua a batata frita.

Bom apetite.


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