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glutao 30-05-2010 08:37

Bacalhau à Moda da Rendeira
 
Receita de Bacalhau à Moda da Rendeira

Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 e ½ colher de sopa de banha de porco
  • 2 chávena de chá de coentros picado
  • 2 pimentas-malaguetas picadas
  • sal e cebolinha verde picada a gosto
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 kg de mandioca
  • sal a gosto
Preparação:

Cortar o peixe em cubos pequenos e temperar com sal e o alho. Reservar.
Descascar a mandioca e cortar em pedaços pequenos.
Aquecer bem a banha numa panela e fritar a mandioca, mexendo por 2 minutos. Colocar água até cobrir.
Tampar a panela e cozinhar até a mandioca ficar macia.
Acrescentar o peixe, misturar e cozinhar por mais 5 minutos.
Colocar os ingredientes restantes e deixar no fogo até o caldo ficar grosso e um pouco picante.
Servir em seguida.


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