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glutao 17-02-2010 17:25

Bacalhau Segredo
 
Receita de Bacalhau Segredo

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1/2 de feijao verde
  • 4 cenouras
  • 3 ovos
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher de azeite
  • pimenta branca q.b.
  • puré de batata
Preparação:

Assa-se o bacalhau coberto com alho picado, cebola as rodelas, pimenta branca e azeite, regando-o regularmente com o próprio tempero.
As cenouras e o feijao verde corta-se em tiras muito fininhas (no sentido do comprimento), vao ao lume a cozer com os ovos.
Coloca-se o bacalhau já assado num prato de ir ao forno e à mesa, dispondo por cima o feijao verde e as cenouras e por cima destes, os ovos cozidos às rodelas, regando com o azeite em que foi assado.
Vai ao forno coberto com puré de batata para enfeitar. Pincela-se com gema de ovo, para gratinar.

Fonte: Bacalhau da Noruega


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