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madalena lopes 14-07-2010 21:29

Bacalhau Surpresa
 
Receita de Bacalhau Surpresa

Ingredientes:
  • 600 grs. de bacalhau demolhado
  • 4 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 300 grs. de camarões cozidos e descascados
  • 1,5 kg de amêijoas
  • pimenta moída na altura q.b.
Para o Puré:
  • 1 kg de batata
  • 50 grs. de manteiga
  • leite q.b.
Para o Molho:
  • 7,5 dl de molho de bechamel
  • 2 gemas de ovo
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • uma pitada de noz-moscada
Preparação:

Dá-se uma fervura no bacalhau alto e bem demolhado.
Abrem-se as amêijoas, com 1 dl de água.
Depois de abertas retire o miolo.
Prepare o puré.
Num tacho põem-se as cebolas às rodelas com o azeite, o alho picado deixando refogar até ficarem louras.
Num tabuleiro de barro dispõem-se as cebolas, junta-se-lhes o bacalhau às lascas, salsa picada e pimenta.
Por cima dispõe-se uma camada de miolo de amêijoas e outra de camarão.
Aqueça um pouco o molho bechamel. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
Junte as gemas e mexa bem.
Deite o molho por cima dos camarões.
Cobre-se com o puré de batata.
Leve ao forno até ficar bem louro.
Sirva quente acompanhado com uma salada mista. Bom apetite.

oliviarocha 19-07-2010 20:25

Maravilha Madalena! Que tentação esta receita.

beijinhos e obrigada

madalena lopes 25-07-2010 01:05

Obrigada é muito bom, tambem coloquei uma de empadão que faço de vez em quando que tambem é uma delicia.

vanessa23 30-07-2010 11:44

Muito boa,
beijinhos


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