Ninhos de Bacalhau
 

Ingredientes:

• 8 ninhos de macarrão talharim
• 500g de bacalhau desfiado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/3 de caneca de pimentão vermelho ou amarelo picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de natas
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• Sal q.b.
• 340g de molho de tomate
• Queijo parmesão para polvilhar

Preparação:

Descongele o bacalhau e passe no processador.
Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e mexa por alguns minutos.
Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique desmanchando.
Some o pimentão, o bacalhau e a salsa.
Junte o molho de tomate e as natas.
Adicione sal a gosto.
Reserve.
Aqueça o molho de tomate num tacho até ficar morno e despeje metade dele em um tabuleiro.
Acomode os ninhos de macarrão.
No centro de cada um deles, coloque um pouco do recheio cremoso de bacalhau, pressionando com uma colher para que fique bem recheado.
Cubra com queijo parmesão e coloque o restante do molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 200⁰C, por 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Após esse período, retire o papel e volte ao forno para dourar a superfície.

Fonte: Riberalves