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Vânia Fonseca 12-01-2010 09:14

Souflé de Bacalhau
 
1 Anexo(s)
Receita de Souflé de Bacalhau
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 cenoura
  • 30 g de margarina
  • 1 embalagem de migas de bacalhau
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • 2 ovos
  • sal
  • pimenta
Preparação:

Aloure a cebola picada e a cenoura, previamente ralada, com a margarina Vaqueiro.
Junte as migas de bacalhau demolhadas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo sempre.
Junte as gemas desfeitas, tempere com sal, pimenta e misture bem.
Retire do lume e incorpore delicadamente as claras batidas em castelo bem firme.
Distribua o preparado por tacinhas individuais de soufflé, bem untadas com margarina Vaqueiro, ou utilize um só recipiente de ir ao forno.
Coza em forno médio durante 15 minutos (para as tacinhas) ou 20 minutos (para a taça maior), sem nunca abrir a porta do forno.


ICatarina 25-03-2010 10:02

Ja faz um tempo que nao como um soufle de bacalhau.
Obrigada e beijinhos


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