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ICatarina 28-01-2010 11:26

Folar de Valpaços (Tradicional)
 
1 Anexo(s)
Receita de Folar de Valpaços (Tradicional)
Ingredientes:

  • Salsa
  • 1 Linguiça
  • 200 gr de Presunto (presunto defumado)
  • 1 Salpicão
  • 1 Frango assado
  • 50 gr de Fermento de Padeiro (fresco)
  • 100 ml Azeite
  • 150 gr de Banha
  • 150 gr de Margarina
  • 1 Gemas de Ovo (para pincelar)
  • 12 Ovos
  • 1 kg Farinha de Trigo
Preparação:

1. Peneirar a farinha de trigo, juntar sal e colocá-la num recipiente e abra um buraco no centro.
Deitar 50ml de água morna.
Com as pontas dos dedos vai-se envolvendo a farinha de maneira a que a água seja absorvida por ela.
2. Vai-se juntando os ovos um a um, deixando que a farinha vá envolvendo os ovos.
Sempre colocando os ingredientes no centro da farinha.
3. Numa panela deitar a banha, a margarina e o azeite e deixar derreter no lume.
4. Juntar as gorduras e levar a derreter em lume brando.
Juntar à massa e trabalhar tudo adicionando a quantidade de água necessária para se obter uma massa fina.
5. Sovar muito bem a massa até descolar do recipiente.
Na superfície da massa deve aparecer umas bolhas, isso é sinal que está no ponto.
6. Colocar o recipiente bem tapado num local aquecido e deixar crescer até dobrar de volume.
7. Partir as carnes em pedaços pequenos e reservar.
8. Quando a massa tiver crescido, dividi-la em 3 partes.
9. Numa assadeira deitar uma dessas partes e rechear com metade das carnes, cobrir com outra parte de massa e colocar novamente, o restante das carnes.
Por fim cobrir com a restante massa.
10. Deixar crescer novamente até aparecerem bolinhas à superfície.

Pincelar com a gema e levar a assar em forno bem quente mais ou menos durante 40 minutos.
Bom Apetite!


silviabrigitte 30-03-2010 11:31

olá
è uma maravilha este folar, adoooooooooooooro!

Beijos

ICatarina 30-03-2010 17:01

Citação:

Postado Originalmente por silviabrigitte (Post 23076)
olá
è uma maravilha este folar, adoooooooooooooro!
Beijos

Ola Silvia,
Ainda bem que gostou, realmente e' muito bom :p
Beijinhos e obrigada

Gusta 31-03-2012 12:19

Eu também já fiz, e é mesmo muito bom!

lucia1 05-04-2012 13:40

Parece semelhante ao que a minha sogra faz, não leva leite nem água! Ela diz que é amassado so com ovos, mas acho que tb deve levar azeite!
Não há foto?? Ve se fazes e poes, ok?? :-D

Sandra A. 05-04-2012 13:50

Aquele que é feito em Vinhais é mais ou menos igual,a massa base é prepareda de véspera,os ingredientes são todo o tipo de enchidos,mas não leva salsa!

sofia monica 31-10-2014 12:45

O bom folar da minha terra
 
Boas lembranças desde pequena que ia com a minha Mae por o folar ao forno, saudades da terrinha vou fazer esta tarde para matar as saudades depois ponho fotos


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