Bolachas de Limão e Azeite
 

Receita de Bolachas de Limão e Azeite
Ingredientes para 2 a 3 dúzias dependendo do tamanho:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 chávena de azeite com baixo grau de acidez
• 2 limões pequenos (raspa e sumo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• açúcar q.b para enrolar as bolachas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal 2 ou 3 tabuleiros.
Comece por misturar os ingredientes secos numa tigela - farinha, açúcar, sal e bicarbonato de sódio.
Numa outra tigela misture o azeite com a raspa e o sumo dos 2 limões e a baunilha.
Adicione os ingredientes líquidos aos sólidos e misture até obter uma massa arenosa.
Faça bolinhas de massa e passe-as pelo açúcar e coloque no tabuleiro afastados uns dos outros.
Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.

Tempo de preparação: 20 minutos + 15 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim
Até breve, flor do brownie