Cookies de Aveia e Chocolate Negro
 

• 3 colheres de sopa de creme vegetal
• ½ chávena de açúcar mascavado claro
• ½ chávena de açúcar branco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 160g de chocolate negro (teor de cacau = ou superior a 70%)

1. Se não gostar de aveia, desfazê-la na picadora 123 até ficar em farinha (eu desfi-la apenas um pouco, não fiz mesmo farinha fina).
2. Cortar o chocolate negro em pedacinhos (pode utilizar pepitas ou gotas, eu não utilizei, desfiz o chocolate apenas um pouco na picadora 123).
3. Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
4. Misturar bem todos os ingredientes numa tigela, excepto o chocolate.
5. Juntar o chocolate e incorporar bem.
6. Medir bolinhas com uma colher de chá ou maior (eu medi com uma de sobremesa), moldá-las com as mãos e colocá-las no tabuleiro, distanciadas umas das outras para que não se colem. Achatar cuidadosamente cada um das bolinhas com a parte de trás de uma colher.
7. Levar ao forno por cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de comer.

Bom apetite!


Adaptada de: Cookies de Aveia e Chocolate Amargo » Doces e sobremesas, Receitas Saudáveis » Guloso e Saudável