Pasteis de Agueda
 

Receita de Pasteis de Agueda
Ingredientes:

• 300g de açúcar
• 1 dl de agua
• 1 clara
• 10 gemas
• 60g de amendoa
• 1 colher de chá de manteiga

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de banha
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 chavena de chá de água
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece pelo recheio; coloque o açúcar e a água ao lume.
Deixe engrossar até atingir o ponto de bola mole (molhe os dedos em agua fria, retire um pouco de calda e volte a molha-los; deve conseguir formar uma bola consistente mas modavel) e deixe arrefecer.

2. Junte as gemas mexidas, leve novamente ao lume para apurar.
Acrescente a amendoa pelada e moida e a manteiga.
Retire do lume e deixe repousar por cinco a seis horas.

3. Passe para a massa: junte a farinha, a banha, a manteiga, a agua e a pitada de sal.
Amasse tudo bem e estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha.
Unte e polvilhe as formas e forre-as, cortando o excesso de massa.

4. Recheie-as com o preparado anterior e coloque-as num tabuleiro.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos a 250C.
Depois de cozidos, deixe arrefecer e decore com miolo de amendoa.

Espero que gostem

Gloria,
ai...Estes pastelinhos devem ser tão bons....
Beijinhos

Tem um aspecto maravilhoso
adorei a receita
bjs e obrigada por partilhar

Obrigado pela receita.
Esta vai ser a proxima que vou expreimentar :)

Mas obter um certo ponto de açucar uso sempre o pesa-xaropes,porque da ultima vez que usei um desse métodos "caseiros",que por caso tambem era para obter o ponto de bola mole,o açucar acabou por ficar em pedra :sarcastico:



BJ

Ola Gloria , ...
hoje tentei fazer os pasteis de agueda mas nao correu la muito bem , a quantidade de açucar não esta errada , não são 300g ? Desculpa se estou errada . Obrigado

Pastéis de Águeda?
Que maravilha!!! Obrigada.

Desculpa tens razao, o erro foi meu sao 300g e nao 30.
Assim que fizeres mostra as fotos, beijinhos e desculpa.