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Tiago 14-02-2010 13:19

Pastéis de Nata III
 
Receita de Pastéis de Nata II

Ingredientes:
  • 310g de farinha
  • 250g de manteiga
  • Sal e água q.b.
  • 5dl de natas
  • 9 gemas
  • 10 colheres de sopa de açúcar
Preparação:

Misture a farinha e o sal diluído na água e trabalhe a massa até ligar.
Divida a margarina em três porções.
Estenda a massa, espalhe sobre ela uma das porções de margarina e enrole como um tapete.
Repita esta operação mais duas vezes até se esgotar a margarina.
No final, deixe descansar 25 minutos.
Em seguida, corte a massa em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
Coloque cada fatia sobre uma forma lisa própria para queques; rode com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela a forma toda.
Entretanto, leve ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar.
Deixe arrefecer e deite 1c.
Sobremesa de recheio em cada forma.
Leve as formas ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 minutos, até os pastéis ficarem cozidos e tostados.


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