Queijadinha Fofa
 

Ingredientes:

• 3 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 3 chávenas de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de margarina
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de chá de coco fresco picado
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido durante 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retire, deixe arrefecer, corte em pedaços e sirva.
Dica: Pode também fazer a queijadinha em forminhas individuais.