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ratolinha 20-12-2011 14:37

Sonhos Simples e Recheados
 
1 Anexo(s)
Receita de Sonhos Simples e Recheados
Ingredientes para 10 pessoas (26 sonhos):
  • 250 ml leite
  • 150g de farinha trio com fermento
  • 100g de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 colheres sopa de açúcar
  • 1 casquinha de limão
  • 1 colherzinha café de sal
Para polvilhar:
  • açúcar
  • canela em pó
Recheio:
  • 3 gemas
  • 115g de açúcar
  • 120 ml água
Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, sal, casca de limão e as 3 colheres sopa de açúcar.
Quando ferver, despeje a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue facilmente das paredes do tacho.
Retire a massa para um recipiente e deixe amornar.
Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.
Nota: se a massa ganhar grumos, passe a varinha mágica no fim, mas em princípio não ganha.
Com duas colheres moldar bolinhas e levar a fritar em óleo em lume brando, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A meio da fritura pique os sonhos uma só vez com um garfo, e alguns até poderão abrir, mas depois de frios voltam à forma inicial.
Depois de fritos coloque-os sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar com canela.

Preparar o creme de ovos:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver, assim que ferver reduzir o lume e deixar ferver durante 3 minutos. Desligar e deixar arrefecer.
Assim que esteja frio juntar as gemas previamente batidas com 1 batedor de ovos, levar novamente ao lume, e sem parar de mexer, deixar que ferva novamente para que engrosse um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Com uma tesoura fazer um corte em alguns sonhos e rechear com o creme (usei uma seringa de pasteleiro, onde coloquei o creme).

Rendeu 26 sonhos.


magali 20-12-2011 16:21

ficaram lindos ja comia um obrigada por partilhares

ratolinha 20-12-2011 16:32

Olá Magali
Até eu comia, mas o problema é que já não há. Voaram....
De tão bons que estavam.

Joaozita 20-12-2011 16:36

Nham,nham!! Que aspeto delicioso que têm esses sonhos.. já provava um!
Vou já adicionar aos meus menús..
Obrigada pela partilha, ratolinha!:)

Duxa 20-12-2011 22:03

Lindos, deliciosos, e são o meu "sonho de sonhos":p
Beijinhos.

ane marie 21-12-2011 16:35

Gosto muito desses sonhos,agora para o lanche é que era bom.
Bjinho!


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