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suelin 19-11-2010 16:22

Bolo de Batata Doce
 
Receita de Bolo de Batata Doce
Ingredientes:
  • 1 kg de batata doce
  • 1/2 kg de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 frasco pequeno de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 200g de coco ralado
Preparação:

Coza a batata doce até ficar mole, depois passe por uma passe-vite, ainda quente.
Adicione as gemas, o açúcar e a margarina, e misture bem.
Depois junte a farinha, o leite de coco, o fermento e o côco ralado, e misture novamente.
Acrescente depois as claras batidas em castelo e misture delicadamente.
Seguidamente, coloque numa fôrma préviamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º, durante aproximadamente 40 minutos até ficar dourado.


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