SaborIntenso - Bolo Brigadeirão II

Receita de Bolo Brigadeirão II

Ingredientes para 10 pessoas:

4 ovos
200g de açúcar amarelo
150g de chocolate em tablete para culinária
80g de manteiga
160g de farinha
160ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

200g de chocolate em tablete para culinária
2dl de natas
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque a manteiga e a tablete de chocolate partida em pedacinhos.
Deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

4. Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva as claras com a massa do bolo.
Deite a massa do bolo na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos. (Faça o teste do palito).
Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

6. Num tacho, coloque as natas e as 200g de tablete de chocolate para culinária.
Quanto o chocolate derreter apague o lume e mexa um pouco a mistura.

7. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do ganache e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe todo o bolo com as pepitas de chocolate.

Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.45 €

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FOTOS: Ribeiro Culinário