SaborIntenso - Bolo Caracóis Doces

Receita de Bolo Caracóis Doces

Ingredientes para a massa:

2 ovos
90 g leite
50 g açúcar amarelo
400g farinha
60g manteiga
15 g de fermento de padeiro fresco

Para o recheio:

200 g de leite
2 ovos
60 g de açúcar
20 g de maisena
20 g de manteiga
3 gotas de aroma de baunilha
Fruta cristalizada
Vinho do Porto
Geleia

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de leite morno.
Bata o açúcar com o leite e a margarina.
Junte os ovos e a farinha e bata mais um pouco.
Deixe levedar em local quente durante 60 minutos.
Entretanto prepare o recheio.
Junte todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar.
Tape com película aderente junto ao creme e deixe arrefecer.
Quando for aplicar, volte a mexer bem.
Corte a fruta cristalizada em pedaços pequenos e deixe de molho em Vinho do Porto.
Quando a massa tiver levedado, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe o creme reservado.
Escorra as frutas cristalizadas e distribua-as pela massa.
Enrole como se fosse uma torta.
Corte fatias com cerca de 2 cm.
Coloque os rolinhos numa forma redonda previamente forrada com papel vegetal não aderente.
Deixe levedar novamente cerca de 30 minutos em local quente.
Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos ou até o bolo ficar douradinho.
Retire do forno e pincele com geleia a gosto.

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FOTOS: Marta Cunha-Tomar