Bolo de Chocolate com Ganache
 

Receita de Bolo de Chocolate com Ganache
Ingredientes:

• 200g de chocolate negro(52%)
• 200g de manteiga
• 5 Ovos
• 150g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50g de amido de milho peneirado

Para o Ganache:

• 200g de chocolate negro(52%)
• 50g de natas
• 50g de manteiga amolecida

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até homogeneizar.
Junte o chocolate derretido com a manteiga à mistura de ovo, depois o amido de milho.
Coza 20 minutos, o centro deve ficar mole.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Desenforme sobre uma grade de pastelaria.

Preparação do Ganache:

Pique o chocolate.
Leve as natas ao lume até levantar fervura e deite-as sobre o chocolate, mexendo.
Adicione a manteiga e misture até a mistura ficar brilhante e lisa.
Deite sobre o bolo e transfira-o para um prato com a ajuda de uma espátula.