Bolo de Chocolate Recheado com Mousse de Morango
 

Ingredientes para a Massa:

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 chávena de chá de açúcar
• 5 gemas de ovos
• 5 claras batidas em castelo
• 1 dl de leite completo
• 195 g de farinha de trigo peneirada
• 100 g de chocolate em pó
• 1 colher sopa de fermento em pó

Para a mousse:

• 300 ml de natas para bater
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 300 g de morangos esmagados

Para a cobertura:

• 100 ml de natas para bater
• 250 g de chocolate para culinária ao leite
• 1 colher sopa de aguardente velha
• 150 g de morangos cortados ao meio

Preparação da Massa:

Bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição até obter uma mistura fofa.
Adicione o leite, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha, o chocolate e o fermento previamente misturado com a farinha.
Bata as claras em castelo firme.
Misture delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma redonda lisa, previamente bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) por cerca de + ou - 35 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno depois de cozido e deixe arrefecer.
Depois de frio, retire uma tampa na superfície do bolo, com 1 cm de espessura, retire algum miolo do centro, como se estivesse a moldar uma tigela.
Reserve.

Preparação da Mousse:

Misture os morangos, o leite condensado e o vinho do Porto, formando uma espécie de puré.
Bata as natas até obter ponto de chantilly.
Envolva delicadamente o chantilly ao preparado anterior juntamente com o miolo do bolo reservado.
Coloque a mousse no interior do bolo.
Cubra com a tampa de massa cortada e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Preparação da cobertura:

Derreta o chocolate picado com as natas em banho-maria.
Misture bem até derreter completamente.
Adicione a aguardente velha e misture.
Leve o creme ao frigorífico por 1 hora para ficar firme.
Cubra o bolo com este creme e decore com morangos na lateral

Bom Apetite!!