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ana isabel martins 28-05-2011 11:57

Bolo Enrolado de Banana e Chocolate
 
Receita de Bolo Enrolado de Banana e Chocolate:
Ingredientes para 6 pessoas:

  • 3 ovos
  • 130g de açúcar fino
  • 2 colheres de sopa de leite
  • rapas de 1 laranja
  • 120g de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 mão cheia de amêndoas laminadas
  • açúcar para enrolar recheio
  • 200g de chocolate preto
  • 200ml de natas frescas
  • 2 bananas maduras
Preparação:

Aqueça o forno a 220º.
Forre um tabuleiro de ira o forno (forma própria para bolos enrolados) com papel vegetal, reserve.
Bata a os ovos e açúcar numa batedeira eléctrica por 5 a 10 minutos, ate a mistura triplicar em volume e ficar espessa de uma cor clara.
Adicione o leite e raspa de laranja.
Misture a farinha com o fermento e peneira por cima da mistura de ovo.
Incorpore delicadamente.
Deite a massa, cuidadosamente, para dentro da forma preparada.
Polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno por 5 minutos ou ate o bolo quando pressionado com o dedo no centro estiver cozinhado e voltar para trás como uma mola.
Retire do forno e cubra, ainda quente, com uma folha de papel de alumínio, seguido de um pano de cozinha (isto vai manter o bolo húmido e fofo).
Entretanto vá fazendo o recheio, aqueça as natas numa panela pequena em lume brando.
Quando começara a borbulhar retire do lume e junte o chocolate partido aos pedaços.
Deixe ficar por uns minutos sem mexer ate derreter.
Misture com uma colher.
Quando o bolo tiver arrefecido vire-o para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Barre com o molho de chocolate e polvilhe uniformemente com as bananas.
Enrole o bolo cuidadosamente.
Sirva o bolo em fatias.

Pode também rechear o bolo com compota ou ovos moles.

Bom Apetite!!!


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