Bolo Fresco de Morangos
 

Ingredientes:

• 6 ovos grandes
• 200g de açúcar
• 60g de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
• 120g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó p/bolos
• Margarina de culinária p/ untar

Para o Recheio:

• 300g de natas bem frias
• 250g de açúcar
• 850g de morangos
• morangos p/ decorar

Preparação:

Deite as claras e 100g de açúcar e bata bem.
Retire e reserve.
Coloque em outro recepiente as gemas e 100g de açúcar e bata uns minutos.
Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva.
Retire e envolva com as restantes claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.
Coloque numa forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Para o Recheio, coloque as natas e 50g de açúcar e bata 2 minutos, tendo muita atenção para que não passem a manteiga.
Retire e reserve.
Para a Calda coloque 600g de morangos e 200g de açúcar e triture.
Faça um corte horizontal no bolo, de modo a dividi-lo em 2 partes, deixando a metade de cima mais fina que a inferior.
Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.
Cubra esta base com as natas batidas, distribua por cima 250g de morangos cortados em rodelas e coloque a parte superior do bolo por cima.
Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com uns morangos.
Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Fonte: A Cozinha da Elsa: Bolo Fresco de Morangos no 1º aniversário da pequenita cá de casa