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katstorm 20-03-2011 10:22

Bolo de Limão com Curd de Limão
 
1 Anexo(s)
Receita de Bolo de Limão com Curd de Limão
Ingredientes para o Bolo:
  • 195gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 85gr de manteiga amolecida
  • 150gr de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • 120ml de leite
Curd de Limão:
  • 1 ovosumo + raspa de 1 limão
  • 50gr de açúcar branco
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar a farinha, o fermento e o sal e reservar.
Noutra taça bater a manteiga, adicionar o açúcar e voltar a bater até ficar uma mistura fofa.
Adicionar os ovos, um a um, e ir batendo a seguir a cada adição. Acrescentar depois a baunilha e a raspa de limão e voltar a mexer. Por fim, adicionar o leite e a farinha, alternadamente, em que se começa e acaba com a farinha.
Verter o preparado para uma forma e levar ao forno por 55-65min (eu como fiz numa forma bastante larga, o bolo ficou baixo e demorou metade do tempo a cozer)

Preparação do Curd de Limão:

Num tacho, em banho maria, juntar o ovo, o açúcar e o sumo de limão, e ir sempre mexendo até a mistura começar a ficar grossa (aproximadamente 10min). Depois de engrossar, retirar do lume, acrescentar a manteiga e a raspa de limão, e mexer bem até à manteiga derreter completamente.
Colocar a mistura numa taça e colocar mesmo por cima dela película transparente. Levar ao frigorífico para arrefecer e colocar sobre o bolo antes de servir.


Carvalhovzky 20-03-2011 14:27

Este é daqueles bolos de comer à colher, em vez de cortar fatias. :)
Está o máximo.

Duxa 20-03-2011 22:52

Está espectacular!
Beijinhos.


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