Bolo de Marmelos
 

Ingredientes para várias pessoas:

Ingredientes para o *molho dos marmelos:

*Deve começar a receita pelo molho dos marmelos, para dar tempo a arrefecer

• 2 marmelos de tamanho médio, descascados e cortados em meias luas finas
• 1/3 de chávena de chá de açucar
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 de chávena de chá de água*
• 2 colheres chá de Maizena (amido de milho)

Ingredientes para a massa do bolo:

• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de chá de margarina amolecida( usei 70g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do molho dos marmelos:

1. Antes de preparar o molho, deve colocá-los já fatiados em meias luas finas, num tachinho com um pouco de água só até cobrir a fruta, deixe cozer uns 10 minutos para que fiquem macios, mas firmes.
2. Adicione o açúcar, a maisena , a canela e vá mexendo de vez em quando até o molho reduzir e começar a engrossar, retire e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.Reserve.
3. Deve corrigir a quantidade de água da cozedura dos marmelos, se achar que secou um pouco acrescente até perfazer os 1/4 de chávena.*

Preparação da massa do bolo:

1. Num recipiente junte e misture os ingredientes secos; farinha + açúcar + fermento.
2. Em outro recipiente coloque os liquidos; ovo + leite + margarina amolecida + baunilha, misture estes ingredientes e adicione à mistura dos secos, apenas envolva bem, não os deve bater, a massa deve ficar misturada mas não batida, para que o miolo do bolo fique macio.
3. Ligue o forno nos 200ºC.
4. Unte muito bem uma forma da sua preferência com margarinha, verta para dentro da forma o preparado dos marmelos, de seguida a massa, leve ao forno por 30 minutos, faça o teste do palito, quando o palito sair seco o bolo estará cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Notas: A forma deve ser muito bem untada, de preferência utilize uma forma com aro amovível, tornará facilitada a tarefa de o desenformar.

Lindo e delicioso!

Uma excelente receita obg.
Bjs.