Muffins de Mirtilhos com Farinha de Milho
 

Ingredientes para 12 muffins:

• 225 gr de farinha de trigo
• 170 gr de farinha de milho
• 2 colh. de chá de fermento em pó
• 1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio
• 115 ml de óleo vegetal
• 115 ml de leite
• 1 colh. de sopa de sumo de limão
• 1 ovo
• 170 gr de mirtilhos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.
Numa taça misture todos os ingredientes secos.
Numa outra taça misture todos os ingredientes líquidos, bata com um garfo.
Aos ingredientes secos, adicione os ingredientes líquidos, e mexa até ficar bem misturado, mas sem bater muito a massa. Acrescente cerca de metade dos mirtilhos e envolva, com cuidado para não os rebentar.
Distribua por formas de papel, metal ou silicone, encha até 3/4 da forma e por cima coloque os restantes mirtilhos.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 min.
Antes de retirar, teste com um palito, se sair seco, já está pronto.
Bom apetite :)

PS: esta receita não é inventada por mim.