Victoria Sponge Cake
 

Ingredientes:

• 225g de manteiga sem sal
• 225g de açúcar
• 225g de farinha com fermento
• 4 ovos grandes
• Raspa de 1 limão

Preparação:

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até estar tudo bem incorporado.
De seguida, junte os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.
Quando obter um creme fofo adicione a raspa de limão e a farinha aos poucos.
Ligue tudo.
Unte uma forma de aro amovível com manteiga, coloque papel vegetal no fundo, volte a untar com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite metade da massa na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 20-25 minutos, faça o teste do palito.
Desenforme o bolo, deixe a forma arrefecer um pouco lave-a e repita novamente o passo número 5 (se tiver duas formas iguais pode colocar as duas metades da massa a cozer ao mesmo tempo).
Coza a segunda metade da massa.
Quando estiver cozida desenforme e deixe as duas metades arrefecerem completamente.
Monte o bolo, colocando o recheio a gosto (usei o https://www.saborintenso.com/f23/cur...on-curd-35421/ da Neuza mas vai bem com qualquer recheio) no meio e decorando o topo a gosto.
Sirva fresco.


Fonte: Cozinhar com Jamie Oliver