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glutao 28-01-2010 20:40

Cabrito Assado no Forno com Batata Padeiro e Grelos Salteados
 
1 Anexo(s)
Receita de Cabrito Assado no Forno com Batata Padeiro e Grelos Salteados
Ingredientes:
  • 3,5 kg cabrito
  • 0,3 kg cebola
  • 50 g alho seco
  • 2 dl óleo
  • 2,2 kg batata
  • 2 kg grelos de nabo
  • 100 g banha de porco
  • 10 g colorau
  • 2 dl azeite
  • louro q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Preparação:

Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho.
Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas.
Retirar o cabrito do tempero e assar.
Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho.

Guarnições:

Batata à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau.



Francisco Aires 09-12-2011 19:52

Simplesmente fantástico.
Abraço.


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