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Sandra Batista 05-03-2010 14:08

Cabrito Serrano
 
Receita de Cabrito Serrano
Ingredientes:

  • 5 kg de cabrito
  • 1 molho de grelos
  • 2 kg de batata
  • 500g de tomate
  • 300g de cebola
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 10 dentes de alho
  • 4 dl de azeite
  • 300g de banha
  • 0,5 dl de vinho branco
  • Paprika q.b.
  • Ervas aromáticas q.b.
Preparação:

Faz-se uma pasta com uma colher de banha, pimenta, sal, ervas aromáticas, o alho e a paprika e barra-se o cabrito.
Deixe marinar de um dia para o outro, depois leva-se a assar juntamente com as cebolas cortadas em meias luas, as cenouras cortadas em rodelas, as batatas e o azeite.
Durante a cozedura regue o cabrito com o vinho branco.
Cozem-se os grelos e salteiam-se em Azeite e Alho.

Guarnição:

Grelha-se o tomate à parte, temperado com sal e pimenta.
Serve-se juntamente com os grelos salteados.


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