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ana isabel martins 04-07-2011 15:39

Caldeirada de Cabrito à Angolana
 
Receita de Caldeirada de Cabrito à Angolana
Ingredientes:
  • Cabrito qb
  • ½ chouriço
  • Sal q.b
  • alho q.b.
  • louro q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Batatas q.b.
  • Cebola q.b.
  • Tomate maduro qb
  • Pimento qb
Preparação:

Corte o cabrito em pequenos pedaços, e tempere com sal, alho esmagado, louro e vinho branco.
Deixe a marinar de um dia para o outro.
Coloque a marinada numa panela, leve ao lume, e dê só uma pequena cozidela.
Corte batatas em rodelas médias.
A cebola, o tomate, o pimento e o chouriço, devem ser cortados em rodelas meio finas.
Comece por colocar numa panela uma camada de batatas, a seguir outra camada com um pouco de cabrito, e a seguir mais uma camada com um pouco de todos os outros ingredientes

Disponha as camadas que quiser, sempre pela mesma ordem.
Num outro recipiente misture o vinho branco, o sal, gindungo, a polpa de tomate e um pouco de colorau. Depois de bem misturado, deite tudo na panela.

Regue com vinho até cobrir tudo.
Deixar cozer e apurar bem.
De 5 em 5 minutos, agite bem a panela no seu todo, para evitar que cole no fundo.
Serve-se acompanhado com uma boa salada.

Bom Apetite!!


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