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mmjosé 19-04-2010 14:50

Mão de Borrego com Grão e Massa Cuscus
 
Receita de Mão de Borrego com Grão e Massa Cuscus
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 mão de borrego
  • 1 frasco de grão
  • 1 pacote de massa cuscus
  • 8/10 cebolinhas
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
Preparação:

Limpe a carne de borrego, retirando o máximo de gorduras.
Corte aos pedaços e coloque numa panela com bastante azeite.
Deixe alourar durante alguns minutos, e tempere com sal e pimenta preta.
Entretanto, descascam-se as cebolinhas.
Quando a carne estiver dourada, acrescenta-se água mas sem tapar a carne na sua totalidade, e as cebolinhas inteiras. Deixa-se cozer até a carne ficar tenra.
Numa frigideira com azeite, põe-se a massa cuscus a fritar, até mudar de côr (com um tom acastanhado).
Retire do lume, coloque na panela e deixe cozer juntamente com a carne, quando esta estiver praticamente cozida.
No fim, acresecente o grão aos restantes ingredientes e deixe ao lume mais uns minutos.
rectifique o tempero com sal e pimenta, consoante o gosto.
Também pode acresentar um pouco de cominho se quiser.

Nota: nunca deve colocar muita água na panela, indo assim acrescentando sempre que necessário. Pretende-se que o prato confeccionado fique sem caldo.

Espero que gostem!!

ACABINE 19-10-2014 14:21

Obrigado
 
Fiz exactamente como estava explicado. Ficou delicioso. Obrigado.


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