Codornizes com Cogumelos e Bacon
 

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Azeite
• 8 Codornizes arranjadas
• 1 Cebola pequena picada finamente
• 2 fatias de Bacon, sem gordura e picadas finamente
• 1 colher de sopa rasa de Farinha
• 4 dl de Caldo de Galinha
• 60 g de Cevadinha (opcional)
• 1 Cenoura grande cortada em bocadinhos
• 125 g de Cogumelos cortados em bocadinhos
• 1 colher de chá de Sumo de Limão
• 3 colheres de sopa rasas de Salsa Fresca picada
• Pimenta-Preta moída na altura

Preparação:

1. Aqueça o azeite sobre lume forte numa caçarola grande que possa ir ao forno e aloure as codornizes de todos os lados, durante cinco minutos ou
até ficarem acastanhadas.
Retire as codornizes da caçarola e guarde.

2. Reduza o lume para brando e salteie a cebola e o bacon na caçarola durante dois minutos.
Polvilhe com a farinha e depois junte o caldo, a cevadinha (opcional) e a cenoura e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

3. Junte os cogumelos, o sumo de limão e uma colher de sopa de salsa e tempere com pimenta. Ponha novamente as codornizes na caçarola, deixe levantar fervura, tape e leve ao forno aquecido a 180 Cº por 40 minutos ou até ficarem tenras.

Polvilhe com o resto da salsa e sirva.
Bom Apetite!

Fonte: Canela moída