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glutao 25-01-2010 21:01

Coelho à Capitäo-Mor
 
Receita de Coelho à Capitäo-Mor

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 nabos pequenos
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:

Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa.
Rega-se tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa.
Leva-se a cozer em lume brando.


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