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Sandybell 15-06-2013 21:14

Coelho Estufado com Tomilho
 
2 Anexo(s)
Receita de Coelho Estufado com Tomilho
Ingredientes:
  • 1 coelho
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 2 raminhos de tomilho fresco
  • 3 folha de louro
  • 2 dl de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de cominhos
  • polpa de tomate q.b
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
Preparação:

Corte o coelho em pedaços pequenos e reserve-o num recipiente (ou alguidar).
Tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados, os cominhos, o tomilho e as folhas de louro.
Regue tudo com o vinho tinto e deixe marinar durante algumas horas para ganhar sabor.
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas fina.
Numa caçarola de barro aqueça um pouco de azeite em lume forte.
Junte os pedaços de coelho e deixe alourar ambos os lados, junte a polpa de tomate.
Adicione o molho da marinada e deixe estufar durante 30 minutos.
Se necessário adicione aos poucos um pouco de água ou caldo de carne.
Sirva o coelho acompanhado de puré de batata ou outro acompanhamento a gosto.



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