Coelho com Mostarda
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 batatas médias
• Sal e pimenta-preta
• 2 pedaços de coelho sem osso com cerca de 140 g cada um
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon ou de estragão
• 3 colheres de sopa de iogurte natural sólido
• Sumo de 1 limão
• 55 g de banha ou 2 colheres de sopa de azeite e 25 g de margarina

Para enfeitar:

• 2 pés de estragão

Para servir:

• 1 limão

Preparação:

Ligue o grelhador em forte e ponha água ao lume.
Esfregue as batatas e ponha num tacho com sal.
Cubra com água a ferver e deixe cozer durante 8 minutos depois de retomar a fervura.
Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto, ponha o coelho na grelha e coloque-a na posição em que fique a 10 cm da fonte de calor.
Misture o óleo com a mostarda, o iogurte, 1 colher de chá de sumo de limão, sal e pimenta.
Espalhe metade do preparado anterior sobre o coelho e leve ao grelhador durante 6 –7 minutos; depois, volte, barre com o resto do preparado e leve ao grelhador durante mais 6 – 7 minutos.
Entretanto, corte as batatas depois de frias aos quartos de 3 cm.
Aqueça a banha ou azeite e margarina numa frigideira e frite as batatas durante 10–12 minutos sobre lume médio, agitando a frigideira e voltando as batatas frequentemente até ficarem douradas.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e salpique com sal.
Lave e seque o estragão e corte o limão aos gomos.
Distribua o coelho por 2 pratos e acompanhe com as batatas e gomos de limão.

Tempo de preparação: 30 minutos

Fonte texto: selecçõesreadersdigest

Coelho é bom de qq maneira, obrigado.