SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Coelho, Caça e Outros (https://www.saborintenso.com/f68/)
-   -   Javali Estufado (https://www.saborintenso.com/f68/javali-estufado-24986/)

Maria Suber 15-01-2012 23:26

Javali Estufado
 
2 Anexo(s)
Receita de Javali Estufado
Ingredientes:

  • Carne de javali cortada aos bocados (1 Kg – 1,5 Kg)
  • Sumo de 4 laranjas
  • 1 dl de vinho branco (opcional)
  • 05 dl de vinho do Porto
  • 0,5 dl de azeite ou o suficiente para tapar o fundo do tacho
  • 4 dentes de alho
  • 6 cebolinhas pequenas
  • 2 cenouras cortadas ao bocados
  • Cogumelos (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal, pimenta qb.
Preparação:

Coloca-se a carne num recipiente que possa ser colocado no frigorifico, junta-se o sumo de três laranjas o vinho branco e acrescenta-se água para cobrir a carne, envolve bem e coloca-se no frigorifico durante 3 a 4 horas.
Coloca-se o azeite num tacho e coloca-se em lume médio.
Escorre-se a carne e seca-se com papel absorvente.
Coloca-se a carne no tacho para fritar um pouco no azeite.
Baixa-se o lume coloca-se o vinho do Porto, sumo de uma laranja dentes de alhos picados, o louro, o alecrim temperar com sal e pimenta.
Levantar o lume e deixar ferver um pouco.
Baixar o lume juntar as cebolinhas inteiras ou aos pedaços e as cenouras.
Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Juntar os cogumelos e rectificar os temperos.
Quando a carne tiver cozida servir com batatas fritas acompanhar.
Bom apetite.


glutao 17-01-2012 06:41

Obrigado pela receita.

sportinguista 30-12-2012 21:09

vou fazer sabado.
vamos ver como me saio


Horários baseados em GMT. Agora são 20:10.

Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®