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glutao 02-01-2010 17:19

Perdiz na Grelha com Batata Assada
 
Receita de Perdiz na Grelha com Batata Assada

Ingredientes:
  • 4 perdizes
  • 1.2 kg de batatas
  • 1 ramo de coentros
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • Sal, pimenta e vinagre q.b.
Prepare os ingredientes:

Tempere as perdizes com sal e pimenta depois de abertas ao meio e reserve por 30 minutos.
Ligue o forno a 220°
Lave as batatinhas

Confecione:

1. Enrole as batatinhas em papel de aluminio e leve-as a assar no forno durante 40 minutos.
2. Entretanto, ponha a grelha a aquecer e assim que estiver bem quente, asse as perdizes de ambos os lados.
3. Faca o molho triturando os coentros os alhos o azeite e umas gotinhas de vinagre.
4. Retire as batatas do forno e dê-lhe um murro para abrirem
5. Coloque as perdizes numa travessa de ir à mesa e envolva com as batatas.
6. Regue com o molho e polvilhe tudo com coentros picados

Pronto a servir:

Sirva quentes e acompanhadas com salada
Acompanhe com vinho tinto leve e frutado

carinanl 07-04-2011 11:34

nunca provei perdiz mas esta receita ate me fez agua na boca


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