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glutao 30-01-2010 18:08

Pombos Bravos com Ervilhas
 
Receita de Pombos Bravos com Ervilhas

Ingredientes:
  • 3 Pombos bravos
  • 500 g de ervilhas congeladas
  • 1 dl vinho branco
  • Caldo de galinha (para ir adicionando) q.b.
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • 8 fatias pão tipo Alentejano
Preparação:

Depois de arranjados os pombos cortar em pedaços e temperar com sal e pimenta.
Entretanto levar um tacho ao lume com azeite, deixar aquecer e dourar de ambos os lados os bocados de pombo.
Findo este processo, juntar uma cebola picada, mexer e de seguida refrescar com o vinho branco.
Se for necessário adicionar o caldo de galinha de modo a carne ficar coberta, senão ao longo da cozedura ir acrescentando o caldo.

Tapar e deixar estufar em lume brando entre 40 a 60 minutos.
Quando estiver cozinhado retire a carne e reserve. No mesmo líquido adicione as ervilhas.
Rectifique os temperos e deixe cozinhar.

Enquanto isso aqueça o azeite com um dente de alho que quando começar a alourar se retira e frita-se o pão.
Serve-se quente.


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