Pombos Bravos com Ervilhas
 

Ingredientes:

• 3 Pombos bravos
• 500 g de ervilhas congeladas
• 1 dl vinho branco
• Caldo de galinha (para ir adicionando) q.b.
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 8 fatias pão tipo Alentejano

Preparação:

Depois de arranjados os pombos cortar em pedaços e temperar com sal e pimenta.
Entretanto levar um tacho ao lume com azeite, deixar aquecer e dourar de ambos os lados os bocados de pombo.
Findo este processo, juntar uma cebola picada, mexer e de seguida refrescar com o vinho branco.
Se for necessário adicionar o caldo de galinha de modo a carne ficar coberta, senão ao longo da cozedura ir acrescentando o caldo.
Tapar e deixar estufar em lume brando entre 40 a 60 minutos.
Quando estiver cozinhado retire a carne e reserve. No mesmo líquido adicione as ervilhas.
Rectifique os temperos e deixe cozinhar.
Enquanto isso aqueça o azeite com um dente de alho que quando começar a alourar se retira e frita-se o pão.
Serve-se quente.