SaborIntenso - Boi Molhado

Receita de Boi Molhado
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Queridos amigos
Hoje vou falar de Belo Horizonte, que é a capital de Minas Gerais.
Nosso estado não é banhado pelo mar, a praia mais próxima está a 700 km de distancia.
Como disse o poeta em uma musica “Minas não tem mar, eu vou para o bar”.
Por isso Belo Horizonte é a Capital nacional do Bar.
Entre todos os festivais gastronômicos que ocorrem em Belo Horizonte ao longo do ano, o Festival de Comida di Buteco é o que atrai mais público e já faz parte do calendário de inverno do belo-horizontino e de muitos turistas que vem de longe conhecer a festa.
Tamanho sucesso do festival está diretamente ligado ao hábito de frequentar bares muito comum para muitos mineiros.
O evento inclui uma disputa entre os bares da cidade, na qual o melhor tira-gosto e o melhor atendimento são eleitos pelo público e por experts no assunto.
Para encerrar a competição é realizada uma grande festa - a Saideira - com apresentações artísticas de diferentes estilos, venda dos pratos que disputaram o concurso e revelação dos nomes dos vencedores.
O evento que chegou à 10ª edição em 2009 valoriza diferentes tradições culinárias e os bares de Belo Horizonte.
Durante uma semana vou enviar algumas receitas deste grande festival.
Hoje o festival já conta com 400 receitas.

Ingredientes:

1 kg de paleta cortada em cubos
1 chávena de óleo
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de pasta de alho (sem sal)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de creme de cebola
Sal a gosto

Preparação:

Alourar o alho no óleo, acrescentar o colorau, a cebola e a carne picada.
Deixar cozinhar em lume baixo até a água da própria carne cobri-la.
Acrescentar mais um pouco de água e colocar na pressão durante 15 minutos para encorpar.
Dissolver as duas colheres de sopa do creme de cebola em um pouco de água até adquirir consistência.
Misturar o creme de cebola na carne e deixar cozinhar mais um pouco até engrossar.