SaborIntenso - Cabrito Sindicato da Cerveja

Receita de Cabrito Sindicato da Cerveja
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Queridos amigos
Hoje estou encerrando as receitas do festival comida de boteco. Dentre em breve eu retorno com mais receitas. A partir de amanhã nós vamos passear pelas delicias dos cafes da manhã nas diversas cidades de minas Gerais.
Amanhã nos encontraremos lá em Paes Bolos e Biscoitos
Até lá.

Ingredientes:

1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.).
300 ml de vinho tinto
300g de mandioca
300g de batata baroa
300g de cenoura
300g de abóbora
100 ml de azeite de oliva
4 colheres de farinha de trigo
4 dentes de alho em laminas
2 folhas de louro
sal e alecrim a gosto

Preparação:

Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d'alho onde a carne deve repousar durante pelo menos 2 horas.
De seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d'alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.