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Danilo Barros 04-12-2009 15:06

Cabrito Sindicato da Cerveja
 
Receita de Cabrito Sindicato da Cerveja
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Queridos amigos
Hoje estou encerrando as receitas do festival comida de boteco. Dentre em breve eu retorno com mais receitas. A partir de amanhã nós vamos passear pelas delicias dos cafes da manhã nas diversas cidades de minas Gerais.
Amanhã nos encontraremos lá em Paes Bolos e Biscoitos
Até lá.

Ingredientes:
  • 1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.).
  • 300 ml de vinho tinto
  • 300g de mandioca
  • 300g de batata baroa
  • 300g de cenoura
  • 300g de abóbora
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 4 dentes de alho em laminas
  • 2 folhas de louro
  • sal e alecrim a gosto
Preparação:

Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d'alho onde a carne deve repousar durante pelo menos 2 horas.
De seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d'alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.


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